Licenciatura en Química de Alimentos

El Químico en Alimentos Edgar Adonai Meneses Escorcia, destacado egresado de Licenciatura en Química de Alimentos, cuenta con una trayectoria de excelencia académica y ha logrado destacar en el EGEL de licenciatura, actualmente se desempeña como supervisor de producción en Seaboard Triumph Foods, ubicada en Sioux City, Iowa, USA.

Los investigadores Javier Castro Rosas, Edgar Arturo Chávez Urbiola, José Manuel Saucedo Solorio, Esmeralda Rangel Vargas y Ana María López Grimaldo del Instituto de Ciencias Básicas e Ingenierías de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo desarrollaron un prototipo de mascarilla facial que implementa cartuchos filtrantes de zeolita natural y un compuesto de Jamaica para combatir la propagación del virus SARS-COV-2.

A través de compuestos de origen natural como la zeolita y compuestos de Jamaica, el equipo de investigadores desarrolló prototipos funcionales de cubrebocas que buscaban ser una alternativa eficaz para su uso por parte del personal médico que atendía a pacientes infectados y del mismo modo ser un medio para reducir el número de contagios.

El estudio se basó en que los compuestos poseen una estructura porosa que tiene la capacidad de otorgar propiedades absorbentes, cualidades microbianas de hasta un 99.99% en el caso de la Jamaica, y que además tienen variedad de usos en la mejora de los suelos de cultivo, fabricación de ciertos alimentos, purificación y tratamiento de aguas residuales e industriales y en la industria de construcción, por lo cual, este trabajo les otorgó cinco patentes por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.

Gracias al esfuerzo y la dedicación del equipo de docentes e investigadores del Área Académica de Química, del Instituto de Ciencias Básicas e Ingenierías ICBI, la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo obtuvo por primera ocasión el registro de dos patentes en Estados Unidos relacionadas con las propiedades desinfectantes y antibacterianas de la Jamaica.

Una de las dos patentes solicitadas y registradas por los científicos Javier Castro Rosas, Carlos Alberto Gómez Aldapa y Roberto Villagómez Ibarra está relacionada con la creación de un desinfectante a base de Jamaica. La segunda es con respecto al novedoso descubrimiento de la alta capacidad antimicrobiana que tiene un compuesto de la Jamaica llamado ácido hibiscus además de las propiedades medicinales ya conocidas, tales como, propiedades anticancerígenas, hipoglucémicas, antiobesidad, antihipertensivas, antiinflamatorias, antioxidantes, antiparasitarias; además ayuda prevenir infartos al corazón, es hepatoprotectora, fortalece el sistema inmune, diurética y ligeramente laxante.