En la actualidad, la prisa de nuestras actividades y el tiempo transcurriendo, hace que nos alimentemos de forma práctica, sin detenernos a ver que estamos consumiendo y si estamos en lo correcto para mantener nuestra salud.
Esto nos lleva a comprar o elegir comida rápida o algunos dulces que nos convencen por su envoltura.
Tampoco sabemos que químicos contienen y si los leemos no sabemos el significado y consecuencias.
Es por eso que en este ensayo hablaré de un compuesto químico llamado Aspartame.
Palabras clave: Aspartame, neurotoxina, ácido aspártico, Fenilalanina, metanol.
At present, the haste of our activities and the time elapsing, makes practically nourish us, without stopping to see that we are consuming and if we are right to maintain our health.
This brings us to buy or choose fast food or some sweets that we convince by its wrapper.
Nor do we know which contain chemicals and if we read not know the meaning and consequences.
That's why in this essay I will talk about a chemical compound called Aspartame.
Keywords: Aspartame, neurotoxina, ácido aspártico, Fenilalanina, metanol.
El aspartame [1] es una neurotoxina compuesta por tres ingredientes, el ácido aspártico, felilanina y metanol, fabricado por la empresa internacional Monsanto. [2]
La neurotoxina es la sustancia tóxica que actúa sobre el sistema nervioso, ya sea de origen vegetal como el curare (que impide la transmisión de impulsos nerviosos entre nervio y músculo) o la estricnina (que inhibe la autorregulación neuronal) o de origen animal como los venenos de ciertas serpientes. (salud.doctissimo)
El ácido aspártico es un aminoácido no esencial para nuestro cuerpo. El ácido aspártico ayuda a trabajar a cada célula en el cuerpo y juega un papel en: (reidhosp.adam.com)
La fenilalanina: es un aminoácido por lo que forma parte en la composición de todas las proteínas (tanto animales como vegetales). Nuestro cuerpo no puede elaborarla por lo que debemos consumirla para poder fabricar nuestras propias proteínas. (salood)
Y el metanol es el principal componente del destilado en seco de la madera. Es uno de los disolventes más universales y encuentra aplicación, tanto en el campo industrial como en diversos productos de uso doméstico. Dentro de los productos que lo pueden contener se encuentra el denominado “alcohol de quemar” constituido por alcoholes metílico y etílico, solvente en barnices, tintura de zapatos, limpiavidrios, líquido anticongelante, solvente para lacas etc. Además, los combustibles sólidos envasados también contienen metanol.
Este alcohol se utiliza también para degradar soluciones de alcohol etílico, lo que ha dado lugar a numerosas intoxicaciones de carácter masivo dado el uso fraudulento de estas mezclas en bebidas alcohólicas. (biol.unlo.edu.ar)
La empresa Monsanto es quien produce el Aspartame, en sí es un proveedor global de tecnologías y productos para la agricultura que mejoran la productividad del campo y la calidad de la alimentación, también el aspartame es comercializado como Nutrasweet, Equal y Spoonful y otras marcas más. (monsanto)
La empresa Monsanto ha sido también la creadora de semillas que no son fértiles (semillas terminator), es decir cuando siembran el fruto no trae semilla, lo que hace que el campesino se vea en la necesidad de comprar la semilla nuevamente en lugar de utilizar la semilla de sus mismos frutos, por lo que lógicamente si las semillas que son fértiles cuando maduren son totalmente reemplazadas solo se ocuparan semillas con alteraciones genéticas y que crecen a una velocidad más rápida de lo normal por lo que la alimentación será cada vez menos natural (jornada.unam.mx).
Un sobrecito de azúcar contiene solamente 18 calorías, el usar aspartame como sustituto para controlar el peso no es una buena elección; ya que ingerir más o menos 1500 calorías por día es lo ideal; entonces un sobrecito de azúcar sólo representa el .012 % de esa cantidad, que no altera nuestras dietas; en cambio el aspartame es un edulcorante que prolonga el hábito de consumir dulces y te condiciona a incluir productos con sabores dulces que generalmente contienen una gran cantidad de calorías y que anulan el supuesto 'ahorro' calórico.
La mayoría de los productos 'dietéticos' que se venden actualmente contienen aspartame como agente saborizante, por ejemplo en sodas, helados, postres, galletas, jarabes, chicles, etc. Podemos afirmar y comprobar que la única función del aspartame es estimularte a consumir continuamente productos "no saludables", que no te permiten tener un régimen alimenticio óptimo.
Dos estudios (informe Ramazzini y Barcelona) que cuestionan seriamente la seguridad del endulzante más extendido en el mundo: el aspartamo, E-951, que está presente en más de 6000 productos, sobre todo los productos light como los refrescos de cola.
Los miedos por su toxicidad hizo que durante 8 años la FDA denegara su aprobación por pruebas de numerosos científicos y grupos de consumidores que demostraron daños graves en el sistema nervioso central y que produce cáncer en animales. Aunque finalmente y por diversos motivos se aprobó en 1981. Desde entonces su uso diario se ha disparado.
¿Cuáles han sido las consecuencias?
En EEUU lo relacionaron con el aumento de tumores cerebrales en el país. Y miles de consumidores americanos se han quejado de dolor de cabeza, depresiones, perdida de memoria, vértigos, pánico, epilepsia, etc.
Mission Possible es una organización para denunciar los peligros del aspartamo y cuenta con más de 10.000 denuncias de consumidores y con dos trabajos científicos importantes e independientes. Calculan que hay más de un millón de afectados que no han denunciado.
Betty Martini es la fundadora y activista de esta organización y advierte que “un solo refresco con aspartamo ya puede ser peligroso”. Una de las causas es que el aspartamo lleva metanol de toxicidad comprobada incluso en cantidades muy pequeñas.
Incluso existe al respecto (Sweet Misery) que ofrece una visión crítica y extensa del aspartamo con testimonios reales de afectados. (vitonica)
Según un estudio publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition," mujeres danesas embarazadas que consumían al menos cuatro porciones de las bebidas endulzadas artificialmente gaseosas cada día tenían un 78 por ciento mayor riesgo de parto prematuro. En las propias palabras de los investigadores, "Nuestros hallazgos sugieren que el consumo diario de refrescos endulzados artificialmente puede estar asociada con un mayor riesgo de parto prematuro."
Los investigadores observan además en un mecanismo potencial, y explicó que "el aspartamo se descompone en el cuerpo para producir ácido aspártico, fenilalanina y metanol. Un estudio con primates indica que la exposición a bajas dosis de metanol puede reducir el período de gestación. (Neurotoxicol Teratol vol. 26, 2004)La Dra. Sandra Cabot, especialista del hígado que ha tratado un gran número de pacientes intoxicados con aspartame. Esto sucede porque al luchar contra los efectos tóxicos del aspartame, el hígado disminuye su habilidad de quemar grasa, ocasionando la conversión de calorías ingeridas en células de grasa. Un estudio reciente del Dr. Trocho, investigador de la Universidad de Barcelona, demuestra que el aspartame se convierte en formaldehido y se acumula en las células de grasa del cuerpo y el análisis de la función del hígado indica que este es afectado por el uso de aspartame. (alimentacion-sana).
Si estas consumiendo productos de dieta o light o que dicen en su etiqueta “sin azúcar” o ‘’no necesitan azúcar’’ te invito a que dejes de consumir. El aspartame también viene ya incluido en productos que no son de dieta como en algunas gomas de mascar.
Un artículo de diciembre de 2010 Polítics Daly muestra una lista publicada por la EPA de los productos químicos altamente sospechoso en el desarrollo de los trastornos cerebrales, incluyendo dificultades de aprendizaje, aspartamo y Asperger. Y ¿adivinen qué? El aspartamo está en esa lista, justo debajo de arsénico. Esta lista, de acuerdo con el artículo, se compone de los productos químicos con la "evidencia fuerte de neurotoxicidad en el desarrollo" - con la excepción de unos pocos que se han eliminado (como el LSD y la cocaína, que son toxinas obvias). El artículo también señala que hay una segunda lista de productos químicos con "evidencia menor de neurotoxicidad en el desarrollo." Esa lista incluye la talla de formaldehído y cloruro de metileno. Es digno de mención que el aspartame encabeza estas y está en la lista con una mayor evidencia de neurotoxicidad en el desarrollo. Después de leer el artículo del Daily Politics, echa un vistazo a la la lista. (politicsdayly, 2010)
Sería bueno que los países investigaran a fondo el compuesto químico de aspartame para determinar la toxicidad a la salud y así proteger la salud de la humanidad.
1. Salud.doctissimo. (s.f.). Recuperado el 3 de 05 de 2013, de http://salud.doctissimo.es/diccionario-medico/neurotoxina.htm
2. Reidhosp.adam.com. (s.f.). Recuperado el 12 de 07 de 2013, de http://reidhosp.adam.com/content.aspx?productId=39
3. Salood. (s.f.). Recuperado el 12 de 05 de 2013, de http://www.salood.com/la-fenilalanina/
4.Biol.unlo.edu.ar. (s.f.). Recuperado el 2 de 08 de 2013, de http://www.biol.unlp.edu.ar/toxicologia/seminarios/parte_1/metanol.html
5. Monsanto. (s.f.). Recuperado el 10 de 04 de 2013, de http://www.monsanto.com.mx/
6. Jornada.unam.mx. (s.f.). Recuperado el 2 de 08 de 2013, de http://www.jornada.unam.mx/2011/07/02/opinion/024a1eco
7.Vitonica. (s.f.). Recuperado el 15 de 08 de 2013, de http://www.vitonica.com/dietas/aspartamo-un-endulzante-bajo-sospecha
8. Neurotoxicol Teratol vol. 26. (2004). American Jorunal of Clinical Nutririon, 639-650.
9.Alimentacion-sana. (s.f.). Recuperado el 10 de 07 de 2013, de http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/aspartamo.htm
10. Politicsdayly. (21 de 10 de 2010). Recuperado el 05 de 08 de 2013, de http://www.politicsdaily.com/2010/12/21/risky-business-epa-builds-list-of-potentially-dangerous-chemica/
[a] Profesor Investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
[b] Alumno de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
[1] Sustancia química.
[2] Nombre de empresa de alimentos de reconocimiento mundial con intereses lucrativos, más no humanos.