2004
Molecular mobility around the glass transition temperature: a mini review. 2004. G. Roudaut, D. Simatos, D. Champion, E. Contreras-Lopez and M. Le Meste. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 5, 127-134.
CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE PALETAS BASE AGUA Y BASE LÁCTEA ELABORADAS EN EL ESTADO DE HIDALGO, MÉXICO
LIBERACIÓN DE PÉPTIDOS BIOACTIVOS POR BACTERIAS LÁCTICAS EN LECHES FERMENTADAS COMERCIALES
CARACTERIZACIÓN DEL ALMIDÓN DE DOS VARIEDADES DE SORGO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS
Characterization of Main Anthocyanins Extracted from Pericarp Blue Corn by MALDI-ToF MS
Chemical and Physicochemical Properties of Maize Starch After Industrial Nixtamalization