Molecular mobility around the glass transition temperature: a mini review
Contreras López, Elizabeth
2004
Molecular mobility around the glass transition temperature: a mini review. 2004. G. Roudaut, D. Simatos, D. Champion, E. Contreras-Lopez and M. Le Meste. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 5, 127-134.
Artículos relacionados
Sensory profile and Chemicals composition of Opuntia joconostle from Hidalgo, Mexico
Evaluación del Efecto Antihiperglucémico del Bagazo de Naranja (Citrus sinensis var.Valencia) en Est...
Chemical and Physicochemical Properties of Maize Starch After Industrial Nixtamalization
Behavior of Salmonella Typhimurium, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, and Shigella flex...
EFECTO DE LA MODIFICACIÓN ÁCIDA DE ALMIDÓN DE MAÍZ AZUL (Zea mays) CON DIFERENTES SOLVENTES ACIDIFIC...
The Avrami Index and the Fractal Dimension in Vegetable Oil Crystallization
CARACTERIZACIÓN DEL ALMIDÓN DE DOS VARIEDADES DE SORGO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS
Composición química de cebadas cultivadas bajo diferentes condiciones de labranza en tres localidade...
EFECTO DEL EXTRACTO DE LA CEREZA EN LA REDUCCIÓN DE COLESTEROL.
EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS EN LA ESPECIE DE FRIJOL PHASEOLUS VULGARIS DE LAS V...