ORCID: 0000-0003-2538-6061

Doctor en Biotecnología por la Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa. Obtuvo la Medalla al Mérito Universitario que otorga la Universidad Autónoma Metropolitana a los mejores promedios de la generación. El Dr. Jiménez Alvarado cuenta también con el título de Ingeniero Químico y el grado de Maestro en Ciencias en Ingeniería Bioquímica. Así, su tesis de Doctorado y sus investigaciones posteriores han estado relacionadas con la obtención de compuestos bioactivos y con la protección de compuestos susceptibles de degradación mediante la elaboración de emulsiones y microencapsulación. Como investigador ha abordado el estudio de materiales vegetales endémicos de México y desarrolla líneas de investigación entre las que destaca la obtención y protección de compuestos bioactivos obtenidos de diversos materiales vegetales; sobre esta área ha publicado diversos artículos en revistas internacionales indizadas. Tiene experiencia en docencia a nivel licenciatura tanto en modalidad presencial como en plataformas educativas. Además, es docente de cursos de posgrado en el Doctorado en Ciencias de los Alimentos y Salud Humana y en la Maestría en Ciencia de los Alimentos; así como director de diversos trabajos de investigación. En la actualidad pertenece al Sistema Nacional de Investigadores nivel I y es profesor en el área Académica de Ingeniería Agroindustrial e Ingeniería en Alimentos en el Instituto de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.