ORCID: https://orcid.org/0000-0001-7652-2647

Profesor Investigador de Tiempo Completo, ha laborado en la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) desde el año 1996 a la fecha. Es Ingeniero Agroindustrial por la UAEH y tiene una Maestría en Tecnología del Cuero de la Universidad de Northampton, Reino Unido. Así mismo, posee un Doctorado en Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Nottingham, Reino Unido.

El Dr. Aguirre tiene experiencia en la docencia en virtud de que ha impartido clases a nivel de Licenciatura (Ingeniería Agroindustrial), Maestría (Ciencia de los Alimentos) y Doctorado (Ciencias Agropecuarias). Pertenece al sistema Nacional de Investigadores con un nivel I. En el ámbito de la investigación ha mostrado gran experiencia en la extracción, caracterización, y purificación de biopolímeros de origen animal como: gelatina, colágeno y ácido hialurónico para su posterior aplicación en la industria de los alimentos, farmacéutica y cosmética. Así mismo, tiene gran interés en la elaboración de películas a base de biopolímeros que aporten propiedades funcionales y que sean amigables con el medio ambiente. El Dr. Aguirre ha realizado estancias de investigación en la Universidad de Purdue (2012) y en la Universidad Nacional de Galway, Irlanda (2015) colaborando arduamente con sus pares académicos para consolidar el cuerpo académico de Aprovechamiento Agroalimentario Integral. La formación de recursos humanos a nivel licenciatura, Maestría y Doctorado es una de sus fortalezas y que le ha permitido generar productos importantes que han impactado significativamente los indicadores de la UAEH. Se pueden mencionar entre otros productos: tesis, artículos indexados en JCR y SCOPUS, Conferencias magistrales, proyectos de investigación y capítulos de libros. En el aspecto de la Innovación, el Dr. Aguirre ha destacado ganando el premio Innova-T en el año 2014 y el Premio Hidalgo de Ciencia, Tecnología e Innovación en el 2016. Así mismo, en el año 2018 ganó el premio Nacional de "Leaders in Innovation Fellowship" otorgado por la Real Academia de Ingeniería del Reino Unido y que le permitió viajar a Londres, Reino Unido durante tres meses para atender cursos de innovación y comercialización de productos. Derivado de los proyectos de investigación, se realizó el registro de una patente ante el IMPI desde el año 2017. Este proceso de patente ha terminado las revisiones de forma y en el año 2021 ya se contestó la primera revisión de fondo. El Dr. Aguirre es CEO y fundador de la empresa de base científica y tecnológica Uni-Collagen S.A. de C.V. desde al año 2015 a la fecha (www.unicollagen.com.mx).