ORCID: https://orcid.org/0000-0001-6664-1749

Profesor-investigador de tiempo completo en el Instituto de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH). Es Ingeniero Bioquímico en Alimentos por el Instituto Tecnológico de Acapulco, Maestro en Ciencias en Desarrollo de Productos Bióticos por el IPN y Doctor en Ciencias de Polímeros por el Instituto Tecnológico de Zacatepec.

Desde su incorporación a la UAEH en 2009, ha impartido clases a nivel licenciatura y posgrado, y ha dirigido diversos proyectos de investigación y tesis. Su línea de investigación se enfoca en el aprovechamiento de biopolímeros, especialmente almidones, para el desarrollo de materiales funcionales y sustentables. Ha trabajado en encapsulación de compuestos bioactivos, películas biodegradables, recubrimientos comestibles y sistemas de liberación controlada. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores (nivel II) y del Cuerpo Académico Consolidado “Aprovechamiento de polímeros de interés alimentario”. Ha publicado más de 80 artículos científicos con más de 1,500 citas, abordando temas como digestibilidad del almidón, almidón resistente, microencapsulación y biopelículas elaboradas con almidones de plátano, yuca o arroz. Su trabajo multidisciplinario integra ciencia de alimentos, ingeniería y tecnología de materiales, con impacto en salud, medio ambiente y desarrollo agroindustrial. Además, mantiene una sólida vinculación con el sector productivo y diversas instituciones nacionales.